Håkan Hermansson, mitt under tillagningen av zucciniplättar, var en av de som deltog i blindtestet av kylmat.
Foto: Privat
Personal från hemtjänsten och representanter från pensionärsorganisationerna har använt alla sina sinnen för att bedöma kylmaten som levererats av de tre företag som uppfyllde kommunens krav. Som en del i utvärderingen.
– Det var en annorlunda upplevelse, bara det att få komma dit och vara med om ett blindtest. Det var väldigt proffsigt måste jag säga, säger Håkan Hermansson, ordförande i SPF.
Fem rätter plus en timbalrätt för de med tuggsvårigheter bedömdes utifrån utseende, doft, konsistens och smak.
– Framför allt utseendet är ju viktigt. Är det snyggt upplagt så ger det ett gott intryck redan vid första anblicken.
Kan du nämna något du reflekterade över?
– Det var ganska tydlig skillnad mellan de olika, visa hade exempelvis delat maten i flera fack. Det ser trevligare ut måste jag säga, det ser inte lika aptitligt ut om allt är i en salig röra och det blir svårare att ta bort om det är något man inte gillar, säger Håkan Hermansson och fortsätter:
– Störst skillnad var det annars på köttet, hur mört det var. Det kände man tydlig skillnad på, då blir det förstås inte så hög poäng om det var segt. Även om det var bra smak, men som helhet blev det ju sämre. Fisken var mer lika och såsen skiljde sig också, om den var väl kryddad eller inte.
Vad är din personliga åsikt, kommer kvalitén upprätthållas, blir bättre eller sämre med ny leverantör?
– Det kan jag inte säga. Jag har inte smakat den som gjorts i Vimmerby kommun. Men, tillägger han, förutsättningarna finns för att det ska bli bra mat. Väl så bra, det måste jag säga.
Så du kan lugna de som ska äta kylmaten?
– Ja, det skulle jag säga. Vi är lite spända på att få resultatet, vi ska få en rapport längre fram vilket företag det blir.