Edvin är ung bagare – inte många i den åldern bakar till ett kafé

Edvin Wastring älskar att baka. Det är inte helt vanligt i den åldern. Det är heller inte vanligt att man som 13-åring har ett riktigt fik att sälja det hembakade på. Det har Edvin. Hans mamma Martina Wastring driver nämligen Kafé Tre systrar mellan Målilla och Virserum ihop med sina systrar.

– Jag bakar allt möjligt, men mest brytbröd. Det är som ljusa frallor. Det blir alltid samma, eftersom folk tycker om det så stannar jag vid det, berättar Edvin inför Långfredagen.

– Då kan det komma mycket folk. Jag hoppas att det går bra, jag har gjort tre satser, fortsätter han.

Skyndar till kaféet efter skolan 

Så snart Edvin hinner efter skolan om fredagarna, skyndar han till kaféet. Idag på Långfredagen är han ju dessutom ledig och kan själv bestämma tiderna, så han räknar med att vara där hela dagen. I alla fall så länge brödet räcker.

– Ofta brukar han inte behöva vara kvar hela stunden, utan det brukar ta slut innan vi stänger, säger Martina Wastring.

Smygstartat inför sommaren

Försäljningen inleddes förra sommaren. Om bara vädret tillåter står han utomhus. Det var uppenbarligen roligt, för Edvin hängde i hela sommaren. 

Efter en vinterpaus tog han upp försäljningen igen för några veckor sedan, som en smygstart inför den här sommaren.

– Det är kul att andra tycker om mitt bröd som jag bakar, säger han med glädje i rösten.

Vad är det som gör bakning till ett intresse?

– Det är spännande att baka. När man lägger ihop grejer och så blir det något helt annat när man får ut det ur ugnen.

Vad säger kunderna om ditt bröd?

– De brukar säga att det är roligt att jag bakat, när jag berättar att det är jag.

Vanligtvis gör han två satsar, som dubbleras till fyra under sommaren när det stannar till ännu fler fikasugna vid det gamla skolhuset som förvandlats till kafé. Nu väljer han att lägga sig mitt emellan, när det är helgdag på en fredag.

Drömmer du om att jobba på ett bageri eller rent av driva ett eget kafé?

– Nej, just nu gör jag inte det. Nu tycker jag bara om att baka, men kanske när jag blir äldre. Fast just nu är mitt drömjobb polis, säger Edvin som sparar förtjänsten, för att kunna köpa en moped.

Vad tycker då mamma Martina om att sonen blivit intresserad av bakning?

– Jag tycker det är jätteroligt att han gillar att baka, och ibland bakar vi tillsammans. Jag lägger mig inte i själva bakningen, det får han styra själv. Han köper också in ingredienserna själv, och har öppnat eget sparkonto. Så han styr och ställer, bakar ut och får även diska efter sig, säger hon glad över kaféets unga bagare.