Allt började redan förra året. Då bestämde sig Sarah Dams för att flytta till Målilla tillsammans med maken Christian Schenk och sonen.
Då hade paret gjort en uppseendeväckande resa i Fågelfors där ett garage, förråd och källare i parets bostad byggts om till bageri med butik. Detta tog med de med sig till nya bostadsorten.
Men processen för att bli färdiga med allt, efter att de hittat sitt drömhus, har varit lång. Nu har den till slut gått i mål och på lördag öppnar Sarahs Vedugnsbageri för första gången i Målilla.
– Känslan är jättebra. Det är lite pirrigt, men äntligen känner vi, berättar Sarah Dams.
Det har varit en omfattande renovering som skett.
– Vi är väldigt nöjda och tycker vi har fått till det rätt bra med alla utmaningar som har varit. Det har blivit väldigt bra.
Vilka har varit utmaningarna?
– Summan av det hela. Det är små utmaningar man upptäcker i gamla hus och då får man planera. Teorin går inte alltid ihop med praktiken, men vi har klarat det ganska bra och haft duktiga hantverkare som varit med oss hela vägen.
Finjusteringarna återstår
Nu återstår de sista små finjusteringarna innan de första gästerna kan komma på lördag.
– Det är att ta fram möbler, diskning, plocka allt på rätt plats, fixa lagret, hitta sakerna – och så klippa gräset, så man kan sitta där ute. Det är lite småsaker kvar.
Till en början fokuserar man på bakningen.
– Vi koncentrerar oss på bröd, frallor, bullar, kaffe och te. Det blir vårt vanliga program, det vi hade i Fågelfors. Det är våra favoriter som exempelvis valnötsbröd med potatis, klassiska kanelbullar, olika frallor, både mörkare och ljusare, samt ostfrallor. Sedan har vi en tysk specialitet, som man kan se på Lidl, som är en kringla med salt. Den har varit väldigt omtyckt. Stegvis kommer vi utöka med andra sorter, så som surdegsbröd och annat bröd.
Annons:
Avsändare: Centerpartiet i Kalmar län
"Lite ofattbart, nästan overkligt"
Tankarna på att utveckla ytterligare, med bistro och pizza, finns också med.
– Vi kommer stegvis öka på de närmaste veckorna sedan. I början kommer vi få lite hjälp, men anställningar får komma så småningom. Vi är nya på det där med att anställa och har kört allt själva tidigare. Men jag räknar med att det blir två anställda framöver och det blir nog säkert redan i år. Vi får se lite hur stor efterfrågan är och hur mycket Målillaborna kommer och handlar också. Det märker vi med tiden.
Hur har responen varit från Målillaborna hittills?
– De är jättetaggade känner vi och ser fram emot att vi ska öppna. Det gör vi också. Jag är trött på byggandet och har saknat att baka.
Att äntligen kunna öppna känns speciellt.
– Det är lite ofattbart, nästan lite overkligen. Äntligen blir det av liksom. Det kommer bli jättekul och vi kommer precis hinna klart. De som känner oss sedan tidigare kommer känna igen sig direkt. Vi ser verkligen fram emot att få göra det här igen efter all renovering som har varit.
Det är i den gamla manufakturaffären, som ligger på Järnvägsgatan 8, som Sarahs Vedugnsbageri kommer öppna.