Bra start – tuffare fortsättning: "Kanske var nyhetens behag"

I augusti fick Hultsfred sin första sushirestaurang när Hassan Ghourbani startade eget på gågatan tillsammans med Reza Hosseini.

– Från början gick det ganska bra, jag hade mycket beställningar. Men under vintern har det minskat en hel del, säger han.

Vad tänker du kring det?

– Att det var nyhetens behag kanske. Idag har jag inte så stor försäljning som tidigare. Vi klarar oss, det går runt, men blir ingen vinst, säger Hassan Ghourbani.

Tre månader efter Hassan Ghourbani öppnade var det premiär även för Kyoto Sushi, bara ett stenkast ifrån.

Hur ser du på konkurrensen från den andra sushibaren?

– Försäljningen började minska redan innan den restaurangen öppnade. Men Hultsfred är för litet för två sushirestauranger, så det var synd att vi båda öppnade. Jag kunde tänka mig att öppna en sushirestaurang var som helst där det behövdes och inte fanns någon annan med det utbudet.

– Så när jag letade efter en lämplig ort att etablera mitt företag på, så märkte jag att Hultsfred inte hade någon sushirestaurang och gensvaret blev ju stort när jag kollade om det fanns ett intresse. Hade jag vetat att vi skulle bli två hade jag inte öppnat.

Ser fram emot vår och sommar

Nu ser Hassan Ghourbani fram emot våren och sommaren, då han tänker utöka sortimentet med glass.

– Ja, jag vill prova hur det går och jag tänker söka tillstånd för en uteservering, så jag hoppas att sommaren blir bättre. Nu är det take away som går bäst.

– Jag tror inte att det kommer finnas plats för två sushirestauranger i längden. Det blir nog en som försvinner.